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厦门粽子这样煮,软糯不夹生!

文字:[大][中][小] 2020-07-22

包粽子的新手往往会问:厦门粽子煮多久才能熟?怎么煮既快又好吃?不懂的小伙伴先看看,这样煮半个小时,粽子软糯不夹生:

1、糯米提前浸泡2个小时,浸泡过后,糯米一捏就碎,这个程度就可以拿来包粽子了。如果糯米不提前浸泡,包好的粽子就容易松散,吃起来不软糯。

2、粽叶也需要提前浸泡,特别是干的粽叶,不浸泡的话会断裂。新鲜的粽子浸泡过后还要煮,将粽叶煮熟,颜色变得有点暗,就可以拿来包粽子了。

3、煮粽子的时候,用高压锅,可以节省很多食材,包好的粽子放入锅中,然后加冷水,先浸泡一段时间。接着再开火,上汽后,高压锅炖30分钟,粽子就熟了,省下了很多时间。如果用大锅煮粽子,时间比较长,需要2个小时,粽子才能完全煮熟。

4、粽子一般都是水煮的,不会拿来清蒸,因为粽叶的香味通过水煮浸入糯米,吃起来才有香味。清蒸的话,粽子不软糯,吃起来不香,而且冷了还容易变硬。如果是已经熟的粽子,清蒸或者水煮都无所谓,简单加热一下就可以了。

以上就是煮粽子的一些知识点和技巧分享,大家GET到了吗?学会这些技巧,煮粽子只要半个小时,厦门粽子软糯不夹生,更香更好吃哦。

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