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静待一年端午时,粽子界的“卷王”来了!

文字:[大][中][小] 2022-05-28

静待一年端午时,粽子界的“卷王”来了!

端午节的由来

端午节为每年农历五月初五,又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节,本来是夏季的一个驱除瘟疫的节日。端午节是我国汉族人民的传统节日,这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲`蒿草、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒。


眼看着又一年端午将至,又到了全民轰轰烈烈吃粽子的日子!

由于各地饮食习惯的不同,粽形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。

于是一场关于粽子口味的大乱斗就此引发,以北方为代表的甜粽派和以南方为代表的咸粽派,各执一端,难分高下!

在每一年的这个时候,食物总是最能挑动我们的味蕾,成为我们与传统节日的一条紧紧相连的纽带。

千呼万唤,粽子界的“卷王”终于来了!

经典口味,更香更好吃

蛋黄瑶柱鲜肉粽,我拍着胸脯告诉你:真 的 很 好 吃!

肉香已经煮化在了米里,加入酿造酱油提鲜,不添加味精,粽米颗颗闪着迷人的光泽,口感粘糯而不烂,肉香十足。

蛋黄鲜香细腻,质感实在够诱人,用料很扎实,轻轻掰开以后,肉香和糯米的味道一下子散发出来,酱肉醇厚,糯米甘甜,蛋黄咸鲜。

选材严苛,老匠人手工制作

粽子是否好吃,对糯米的挑选十分严苛,好的糯米做出来的粽子才会米香浓郁,口感韧劲十足。

米选用东北五常糯米,颗粒饱满、自带清香。淘洗三遍,散放在竹筐里晾干,直到盈盈一握米粒不至于彼此粘连。

粽子想要一打开就香喷喷,粽子叶的选取也十分关键。而产自野生的粽叶,质地柔韧,且自带一股叶子的清香香气,煮熟后的叶子香气更加浓郁。

猪肉选自于黑猪后腿肉;肉质丝丝分明,口感醇厚,再使用传统配方腌制,肉香也加倍浓郁。

鲜肉粽里加上来自高邮的咸鸭蛋黄,起沙流油的完整咸鸭蛋黄配着软糯的香米,咬一口就让人精神为之一振,就像让味觉坐上冲天炮,独特的咸香把味觉炸成烟花。

包粽子看似简单,但是十分考究师傅们的功夫。

我们带来的四角粽,每个粽子都是由手法娴熟的裹粽老师傅精心手工制作。落馅,按压,叠粽,缠线,手法力度恰到好处,粽子才会香,韧劲才会足。

包好的粽子再文火慢煮4小时,才能出炉。每一个粽子都是上乘之作,令人垂涎欲滴。

香气爆棚!韧劲十足,超Q弹!

粽子文火慢煮4小时后,糯米就会“起胶”,粽子越“胶”越软糯好吃!

糯米香气与粽叶香气互相交融,混为一体。一打开,它们独特粽香就扑鼻而来~闻着就已经流口水了!金黄的粽子,表面润而不肥腻。软糯绵密的糯米,大块的五香猪肉,咸香流油的咸蛋黄,都令人抵不住诱惑。

一口咬下去,粽叶的清香混合着糯米的咸香,蛋黄的沙,鲜,细,嫩,和鲜肉的软嫩,让人好吃到陶醉,细品佳肴!

这样又香又嫩、“内外兼修”的粽子界“卷王”,你心动了吗?那就快安排起来吧!端午将至,我们精心准备好的美味厦门粽子也静候你的莅临!

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