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厦门粽子怎么包?厦门哪家粽子好吃?

文字:[大][中][小] 2022-06-04

厦门粽子(烧肉粽)的美味吃过的人都赞不绝口,那么这样的美食是怎么包的呢?相信很多人都心怀好奇,今天就让厦门粽子团购小编来为大家分享厦门粽子的做法。

1、准备粽叶,粽绳和黑豆(五谷杂粮都比较硬)。

提前一天浸泡,用重物压着保证都浸到水。需要12小时左右才会软。

粽叶用布洗干净,用开水烫一下备用。

2、干货分开泡发,才不会串味。

提前3小时 泡干贝,干香菇,虾干,糯米。

红葱头1把,剥好洗净切丁。(就是菜市场那种干葱头)。

3、五花肉先凉水下锅,放一点料酒焯水(去血水,还更好切)。捞出洗净切大块,大概10-15块左右。

热油锅,2汤勺油,2小勺白糖。待糖浆呈琥珀色,放入五花肉 翻炒上。

加入1汤勺 料酒,3汤勺酱油。1小勺 五香粉和盐,+1/4碗水 煮10分钟入味。

捞出肉,卤汁倒碗里备用。

4、香菇泡发好后切块(不要切太小了,一朵切2-3块)。

热油锅,分别炒一下香菇,干贝,虾仁干。

(分开炒, 才不会串味)。

5、热油锅,2汤勺油,爆香红葱头丁,捞出葱渣备用。

倒入沥干的糯米翻炒,+黑豆,香菇,干贝,虾仁干,葱渣。

倒入卤汁,翻炒均匀。

6、准备包粽子!绳子对折打个结,圆圈⭕挂在门把上,或者其他地方固定,等下包粽子的时候才有地方使劲。

7、取2粽叶叠起来,形成一个漏斗状,两边重叠一部分,尖尖折一小块起来包得更严实,防漏。

挖1勺米压实,放一块肉,再挖1勺米压实。

8用左手虎口按住粽子,右手手掌用粽叶盖住糯米包实,就形成一个锥形啦!多余的粽叶折好。

9、左手按住粽子,右手拿绳子绑!捆2圈⭕一定要用劲绑紧。这就是把绳子挂在门把上的好处,一只手也能用劲绑紧!

10、凉水下锅,水没过粽子,不要塞太满。我的锅比较小,分2次煮。

厦门粽子批发商家温馨提醒:

包粽子的时候一定要包实,不然煮的时候水进到糯米里面,松了不好吃。

吃不完的粽子可以放冰箱冷冻,要吃再拿出来。不用解冻,直接凉水下锅热。

包好的粽子要全部都煮熟,不吃的再拿去冷冻保存。

以上就是厦门粽子做法的详细介绍,希望能够帮到有需要的朋友。厦门哪家粽子好吃?有口皆碑的厦门黄则和你值得尝试!时值端午佳节,在此祝福各位端午安康,幸福美满~

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